Torta mousse al cioccolato con ganache: Ricetta facile e deliziosa

Torta mousse al cioccolato con ganache: Ricetta facile e deliziosa

Cuisine: Ricette DolciDifficulty: Facile
Porzioni

8

servings
Tempo totale

1

hour 

Celebra l’occasione con il “Miglior Torta al Mousse al Cioccolato,” un dessert lussuoso che affascina sia gli occhi che il palato. Questa torta è più di un semplice dolce; diventa il pezzo centrale della tua celebrazione speciale, fondendo i sapori indulgenti del cioccolato con la morbidezza vellutata del mousse. Che sia per un incontro familiare o per un piacere personale, questa torta saprà regalare gioia ai tuoi festeggiamenti.

Ingredienti

  • (Stampo da 18 o 20 cm)

  • 80 g di biscotti al cacao

  • 40 g di burro fuso (2 + 1/2 cucchiai)

  • Per la mousse al cioccolato:
  • 100 ml di latte (1/2 tazza)

  • 180 g di cioccolato fondente

  • 180 ml di panna montata zuccherata

  • Per la Ganache:
  • 100 ml di panna montata non zuccherata (1/2 tazza)

  • 100 g di cioccolato al latte

Preparazione


  • Prendi 80 g di biscotti al cacao e sbriciolali. Aggiungi poi 40 g di burro fuso. Versa il composto ottenuto in uno stampo da 18×20 cm. Premi bene sul fondo per creare uno strato compatto e metti in frigorifero per alcuni minuti.
  • Prepara lo strato di mousse al cioccolato. Metti 180 g di cioccolato fondente in 100 ml di latte. Riscalda il composto sul fuoco per far sciogliere il cioccolato, poi lascialo raffreddare. Monta leggermente 180 ml di panna zuccherata.

  • Aggiungi il composto di cioccolato preparato al passaggio 2 e mescola bene. Versa questa crema sopra lo strato di biscotti preparato al passaggio 1 e metti in frigorifero per 30 minuti.
  • Prepara la ganache. Porta a ebollizione 100 g di cioccolato al latte e 100 ml di panna montata non zuccherata. Togli dal fuoco e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Versa la ganache sopra lo strato di cioccolato preparato al passaggio 3. Metti in frigorifero per almeno 4 ore.

Vedio Della Ricetta

Goditi questo ricco e cremoso Torta Mousse al Cioccolato con Ganache. Clicca sul link per guardare la nostra guida video su come preparare questo dessert straordinario!

Note Sugli ingredienti

Per la base

  • Biscotti al Cacao: Questi forniscono una base ricca e cioccolatosa per la torta.
  • Burro Fuso: Serve a legare i frammenti di biscotto, creando una base solida.

Strato di Mousse al Cioccolato:

  • Cioccolato Fondente: Fornisce un sapore intenso e ricco di cioccolato al mousse.
  • Latte: Aiuta a sciogliere il cioccolato e a creare una consistenza liscia.
  • Panna Montata Zuccherata: Conferisce leggerezza e cremosità alla mousse.

La Ganache:

  • Cioccolato al Latte: Offre un sapore dolce e una consistenza morbida al ganache.
  • Panna Montata Non Zuccherata: Aiuta a ottenere una consistenza vellutata e liscia per il ganache.

Consigli

  • Scioglimento del Cioccolato: Sciogli il cioccolato delicatamente usando un bagnomaria o in brevi intervalli nel microonde, mescolando frequentemente. Questo previene la bruciatura del cioccolato e assicura una consistenza liscia.
  • Montatura della Panna: Per la mousse al cioccolato, monta la panna fino a ottenere picchi morbidi. Attenzione a non montare troppo, poiché picchi troppo rigidi possono rendere la mousse pesante.
  • Spessore della Base: Premi la base di biscotti uniformemente e con fermezza, ma non troppo. Una base troppo compatta può risultare difficile da tagliare.
  • Stratificazione: Lascia che ogni strato si rassodi parzialmente prima di aggiungere il successivo. Questo impedisce agli strati di mescolarsi e aiuta a mantenere le texture distinte.
  • Controllo della Temperatura: Quando prepari la ganache, assicurati che la panna sia calda ma non bollente quando la aggiungi al cioccolato per ottenere una finitura liscia e lucida.
  • Consiglio per il Servizio: Immergi il coltello in acqua calda prima di affettare la torta. Questo aiuta a ottenere fette pulite e nette.
  • Tempistica delle Decorazioni: Aggiungi eventuali decorazioni come briciole di biscotto al cacao o ornamenti commestibili appena prima di servire per mantenere la loro texture e aspetto.
  • 4o mini

Varianti:

  • Sapore di Caffè: Aggiungi un cucchiaino di caffè solubile alla mousse di cioccolato per un tocco mocha.
  • Strato di Frutti di Bosco: Aggiungi uno strato di purea di lamponi o fragole sopra la base di biscotti per un contrasto fruttato.
  • Infusione di Alcol: Spennella la base di biscotti con un po’ di rum o brandy per una versione più adulta.
  • Caramello Salato: Versa del caramello salato sulla base di biscotti prima di aggiungere lo strato di mousse per un profilo di sapore dolce e salato.
  • Cioccolato Bianco e Fondente: Usa una combinazione di cioccolato fondente e cioccolato bianco in strati diversi per un contrasto visivo e di sapore.
  • Ganache Speziata: Infondi la ganache con un bastoncino di cannella o un’anice stellato mentre scaldi la panna, poi rimuovi prima di aggiungere il cioccolato per una nota speziata sottile.
  • Topping Croccante: Decora con toffee tritato o pralina per aggiungere croccantezza e un sapore caramellato.

Conservazione

Conserva la torta in frigorifero, coperta, per un massimo di 5 giorni. I sapori continueranno a svilupparsi, rendendola un’ottima scelta per preparare in anticipo il dessert per il tuo Natale.

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