Torta al Cacao e Cioccolato con Crema di Vaniglia e Biscotti: Ricetta Irresistibile

Torta al Cacao e Cioccolato con Crema di Vaniglia e Biscotti: Ricetta Irresistibile

Cuisine: Ricette DolciDifficulty: Facile

Porzioni:

6

servings

Tempo Totale:

30

minutes

Questo dessert semplice con savoiardi presenta due creme vellutate: cioccolato bianco e cioccolato fondente. È facile da preparare, delizioso e perfetto per gli amanti del cioccolato che vogliono stupire i loro ospiti.

Ingredienti

• Stampo 29×20 cm

• 100 g savoiardi (12 pezzi)

• 100 ml latte (1/2 tazza)

• Crema 1:

• 750 ml di latte (3 + 1/4 tazza)

• 100 g farina 00 (1/2 tazza)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (8 g)

• 40 g cioccolato bianco

• 1 cucchiaio di burro (25 g)

• Crema 2:

• 300 ml latte (1 + 1/4 tazza)

• 25 g amido di mais (1 + 1/2 cucchiai)

• 30 g cacao amaro (2 cucchiai)

• 40 g zucchero (2 cucchiai)

• 50 g cioccolato fondente

• 1 cucchiaino di burro

• Decorazioni:

• Cacao amaro

Preparazione

• Preparazione della base:
  Disporre i savoiardi nello stampo 29×20 cm.
  Versare il latte sui savoiardi e mettere da parte.
• Crema 1:
  In un pentolino, mescolare zucchero, farina e latte.
  Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
  Aggiungere l’estratto di vaniglia, il cioccolato bianco e il burro.
  Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
• Crema 2:
  In un altro pentolino, unire amido di mais, zucchero, cacao amaro e latte.
  Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema si addensa.
  Aggiungere il burro e il cioccolato fondente, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
  Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
• Assemblaggio:
  Una volta che entrambe le creme si sono raffreddate, stendere la crema 1 sui savoiardi.
  Versare la crema 2 sopra la crema 1. Refrigerare per almeno 2 ore.
  Decorazione:
  Spolverare il dessert raffreddato con cacao amaro prima di servire.

Video Della Ricetta

Scoprite come preparare la torta al cacao e cioccolato con il nostro video tutorial dettagliato, perfetto per ogni occasione. Guardate la video ricetta passo-passo qui!

Note Sugli Ingredienti

• Savoiardi (Ladyfingers): I savoiardi, delicati e simili a spugna, creano una base solida quando immersi nel latte, aggiungendo una consistenza morbida a ogni strato.
• Latte: Il latte non solo ammorbidisce i savoiardi, ma forma anche la base per gli strati cremosi, contribuendo alla consistenza ricca del dessert.
• Cioccolato Bianco: L’aggiunta di cioccolato bianco nella Crema 1 conferisce una dolcezza sottile e una consistenza cremosa e lussuosa al dessert.
• Cioccolato Fondente: Il cioccolato fondente nella Crema 2 apporta un sapore ricco e intenso di cacao, bilanciando la dolcezza e fornendo una finitura vellutata.
• Amido di Mais: L’amido di mais è il segreto per la consistenza densa e simile a budino della Crema 2, assicurando una texture liscia e soddisfacente.
• Cacao Amaro: Il cacao amaro, utilizzato per spolverare e nella Crema 2, aggiunge un sapore profondo di cioccolato, esaltando la golosità complessiva del dessert.
• Estratto di Vaniglia: L’estratto di vaniglia nella Crema 1 aggiunge un aroma caldo e avvolgente, elevando il profilo aromatico del dessert con un tocco classico.
• Burro: Il burro contribuisce alla ricchezza di entrambe le creme, assicurando una consistenza liscia e vellutata in ogni strato.
• Zucchero: Lo zucchero addolcisce le creme e i savoiardi, creando un equilibrio di dolcezza in tutto il dessert.

Consigli

• Assicurati che il dessert sia refrigerato per almeno 2 ore per ottenere la consistenza perfetta.
• Regola le quantità di zucchero nella Crema 1 e 2 in base alle tue preferenze di dolcezza.
• Durante la cottura delle creme, mantieni una fiamma bassa per evitare bruciature e garantire una consistenza liscia.
• Prenditi il tempo necessario per stratificare le creme, per una presentazione visivamente accattivante.
• Usa un setaccio fine per spolverare uniformemente il cacao amaro in superficie per un finish professionale.
• Disponi i savoiardi nel mold in modo ordinato per una base di dessert ben strutturata.

Variazione

• Caffè: Immergi i savoiardi in un caffè espresso per un tocco di sapore al caffè che si abbina perfettamente con le ricche note di cacao e cioccolato.
• Nocciole: Aggiungi nocciole tritate finemente alla Crema 2 per un delizioso sapore nocciolato che si sposa bene con il cioccolato.
• Marmellata di Lamponi: Mescola marmellata di lamponi nella Crema 1 per aggiungere uno strato fruttato e visivamente accattivante.
• Spezie per Zucca: Incorpora una spolverata di spezie per zucca nella Crema 1 per un tocco festivo e caldo sui sapori tradizionali.
• Crema di Cocco: Sostituisci il latte nella Crema 2 con latte di cocco e spolvera con cocco grattugiato per una delizia tropicale e cremosa.

Conservazione

Conserva il dolce natalizio in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per mantenere la freschezza e la consistenza, evita di congelare e servilo freddo per un’esperienza di gusto ottimale.