Torta di Mele con Biscotti Lotus e Crema di Mele: Una Ricetta Deliziosa

Cuisine: Ricette DolciDifficulty: Facile

Porzioni

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Tempo totale

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Torta di mele, un dessert che promette di deliziare il tuo palato e diventare un must nella tua collezione di ricette. Questa torta non è solo un dessert; è una celebrazione di sapori e consistenze, perfetta per ogni occasione o per una serata accogliente a casa.

Ingredienti

(stampo da 20-22 cm)
250 g di biscotti Lotus
100 g di burro (1/2 tazza)
40 g di latte (2 1/2 cucchiai)
Per la crema:
400 ml di latte (1 + 2/3 tazza)
1 tuorlo
8 g di zucchero vanigliato o vanillina (1 cucchiaio)
40 g di zucchero (2 cucchiai + 2 cucchiaini)
4 cucchiai di amido di mais (50 g)
200 ml di panna montata, già zuccherata (3/4 tazza)
Per le mele:
2 mele
Burro
2 cucchiai di zucchero
Metti la torta in frigorifero per 2-3 ore.

Preparazione

Prendi i biscotti Lotus e tritali finemente. Aggiungi 40 ml di latte e 100 g di burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi il composto a metà. Versa metà del composto di biscotti in uno stampo da 22 cm e pressa bene con un cucchiaio sul fondo per formare una base compatta.
In una padella, scalda delicatamente un po’ di burro. Aggiungi le mele affettate sottilmente e 2 cucchiai di zucchero. Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non diventano morbide.
In un pentolino, versa 400 ml di latte. Aggiungi 40 g di zucchero, 8 g di zucchero vanigliato o estratto di vaniglia, 1 tuorlo d’uovo e 4 cucchiai di amido di mais. Mescola bene e metti sul fuoco. Continua a mescolare finché la crema non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungi la panna montata e mescola bene.
Aggiungi le mele cotte alla crema preparata nel passaggio 3 e mescola bene. Versa questo composto sopra la base di biscotti nel mold, e poi distribuisci il restante metà dei biscotti sopra la crema, coprendola completamente.
Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore o finché non sarà ben solidificata. Una volta raffreddata, la tua torta è pronta per essere gustata!

Video Della Ricetta

Scopri come preparare questa deliziosa torta di mele passo dopo passo con il nostro video ricetta. Clicca sul link per le istruzioni dettagliate!

Note Sugli Ingredienti

Per la Crosta:

Biscotti Lotus: Questi biscotti offrono una base dolce e speziata unica per la nostra torta.
Burro: Il burro fuso lega i frammenti di biscotto, offrendo ricchezza e una consistenza perfetta per la crosta.
Latte: Un po’ di latte aiuta ad inumidire e unificare il composto per la crosta.

Per la Crema:

Latte: Forma la base della nostra crema vellutata.
Tuorlo d’Uovo: Aggiunge ricchezza e aiuta ad addensare la crema.
Zucchero Vanigliato o Vanillina: Dona alla crema un aroma dolce e vanigliato.
Zucchero: Fornisce dolcezza e equilibrio al piatto.
Amido di Mais: Agente addensante per ottenere la consistenza perfetta della crema.
Panna Montata Zuccherata: Aggiunge leggerezza e una consistenza cremosa.

Per il Condimento di Mele:

Mele: La protagonista della torta, che offre dolcezza naturale e una consistenza piacevole.
Burro: Utilizzato per cuocere le mele, esaltandone il sapore.
Zucchero: Caramelizza le mele, aggiungendo profondità e ricchezza.

Consigli

Temperature del Burro: Utilizza burro appena fuso, ma non troppo caldo. Il burro surriscaldato può rendere la base dei biscotti untuosa.
Varietà di Mele: Sperimenta con diverse varietà di mele per sapori più sfumati. Le mele Granny Smith offrono un contrasto acidulo, mentre le mele Honeycrisp o Gala forniscono una nota più dolce.
Consistenza della Crema: Per una crema più liscia, setaccia il composto attraverso un colino fine per rimuovere eventuali grumi.
Stratificazione dei Biscotti: Premi delicatamente il composto di biscotti nello stampo. Una pressione eccessiva può rendere la base troppo dura, mentre una leggera pressione potrebbe non tenerla insieme.
Equilibrio della Dolcezza: Regola lo zucchero nel condimento di mele in base alla dolcezza delle mele e alle tue preferenze personali per la Torta di Mele più Gustosa.
Tempo di Raffreddamento: Se possibile, lascia raffreddare la torta in frigorifero per tutta la notte per permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.
Temperatura di Servizio: Servi la torta leggermente fredda o a temperatura ambiente per gustare al meglio i sapori e le consistenze.

Varianti

Torta di Mele Caramellata: Aggiungi salsa di caramello fatta in casa o comprata sopra il strato di mele per un tocco ricco e appiccicoso.
Stile Rustico: Per una torta più tradizionale, sostituisci la base di biscotti Lotus con una classica pasta frolla.
Spezie Stagionali: Incorpora spezie come cannella, pimento e zenzero nel composto di mele per un sapore caldo e autunnale.
Scorza di Agrumi: Aggiungi scorza di limone o arancia al composto di crema per una nota di agrumi rinfrescante.
Fusione di Bacche: Mescola bacche fresche o surgelate, come lamponi o more, con le mele per una esplosione fruttata.
Topping Croccante: Cospargi una miscela di noci tostate e tritate (come noci pecan o mandorle) sopra per aggiungere texture e sapore nocciolato.
Tocco Mocha: Aggiungi un cucchiaino di caffè istantaneo o polvere di espresso al composto di crema per un sottile sapore di caffè.
Strato di Formaggio Cremoso: Mescola una piccola quantità di mascarpone o formaggio cremoso nella panna montata per uno strato di crema più ricco e leggermente acidulo.

Conservazione

Conserva la torta di mele in un contenitore ermetico in frigorifero. Rimarrà fresca e deliziosa per fino a 3 giorni, rendendola un dessert ideale da preparare in anticipo per qualsiasi incontro o una dolcezza per la famiglia.